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串揚げ

札幌すすきの名店串揚げかつら行った時の話

2013年12月19日

9月の話です。
夫婦とインコ2羽で札幌遠征に行きました。
インコの健康診断でいったんですけどね~~!(笑)
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この子が海舟ちゃんです。

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この子が竹千代ちゃんです。

そして 特別異常もなかったので速やかにホテルにチェックインしました。
実はすすきの串揚げかつらは人気店なので2週間前から予約してたんです。
さすが名店なので予約が取れないと悲しいですからね!!
早速予約の時間に到着しました。
夫婦ともども、大阪の串揚げのイメージがあったのでさくっとたべてほかの店にって感じでした。
正直串揚げで完成しきってるとか思ってなかったのです。
しかし入店すると、少し頑固そうな店主さんです。
しかしとても優しいうえに僕らに話かけてくれる感じです。
しかも○○マスターの紹介と言ったとたんにいろいろ話し始めたのです。
それはさておいて、さっそくお通しです。
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?????
なにこれ???
頼んでないんですけど??
という感じで夫婦二人で一瞬固まりました・・・もしかしてヤバイ店なのかもしれないと・・・
しかし店主がこれお通しです。しかも300円というんだから素晴らしく変わったお方ですねw
まさかこんな豪華で美味いお皿で出てきた物が300円ってどうかしてるぜ!!って感じです。
早速食べさせてもらいましたが、ソースも美味しいし、この皿の物すべて美味いです!
こんな恐ろしいお通しを出せるのが凄いと思い串揚げに期待です。
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あまりの興奮状態で写真を全然とれませんでした。本当に美味しいの一言です。あるものはカリカリだったりあるものは中が半生にあえてするなど素晴らしい熟練の技術です。いろいろ話してるとなぜか皇室の話になった時は、店主がおもむろに僕が皇室にいたころは・・・・と話をはじめるわけです。
夫婦そろって、はっ???なにいってるのだろう???皇室献上のものの話をしてるのに、
宮家の方ですか??って思ったら、皇室料理人という異例な経歴があったんですね!
道理で凄すぎるわけです。僕もうちの奥さんも話しに食い入るようにって感じです。
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そこでフレンチメニューの中から牛肉のカルパッチョを注文!なんとこれ800円なんですが、
肉が上富良野産牛肉なので680円掛かってるそうです・・・・まさになんといえばいいのか
変態とは失礼ですが、不思議な感じです。何だろ?この凄すぎるこだわりと情熱!!
僕らもさすがにおそれいったのですが、この味にも恐れ入りました。本当に美味しすぎるんです。
夫婦揃って絶賛です!うなりましたよ!
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そしてデザートです。これまた完全手作りです。
本当に仕込みの時間をすごく使ってる方だと思いましたし、こんなに素晴らしい料理人さんでも
自分はまだまだと言われたらぼくらはどうにもいえませんでした。
本当に素晴らしい料理と店主に感謝します。
次は春ぐらいかなって思ってたらこの後1か月後にまた行くんですけどね!
今度は札幌食べ歩きでも書きます。
しかしネタが切れたらの話なのでいつになるかはわかりません^-^;;

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