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道東グルメ観光日記




コース料理 フレンチ

釧路フレンチレストランソワニエで最高のクリスマスディナー

投稿日:

昨日の話ですが、

フレンチレストランソワニエに行ってきました。

オーナーシェフの腕もすごいしコストパフォーマンスも凄いお店です。

ここで今回はクリスマスディナー(7000円)をいただきに行きました。

エビのビスクとつぶときのこのブルゴーニュ風

一皿目はこれです!

 

 

つぶときのこのブルゴーニュ風

 

つぶが新鮮でコリコリしてたまらない美味しさでした。

 

エビのビスク

 

これもエビの出汁が出てすごく美味しい!

ここの味は濃い味ではなく優しい味がするフレンチです。

 

昆布森産、時鮭のシンプルなポワレ、サフラン風味のリゾット鮮やかなトマトソースと野菜飾り

 

この時鮭はすごく美味しい!

腕もあると思うけど、さすが昆布森ブランドです。

昆布森産、時鮭のシンプルなポワレ、サフラン風味のリゾット鮮やかなトマトソースと野菜飾り

 

美味し過ぎたので昆布森の方への感謝の意味でもう1度載せます^-^

平目のポシェ、飾り野菜とベアルネーズソース焼き、クラシックな二色のソース

 

これがまた丁寧な料理で美味しいんですよね\(^o^)/

ポシェの言う調理法で低温調理してるそうです。

 

オマールエビの軽い煮込み、いくら入りバターソースとクルジェット飾り

 

オマールエビも低温でギリギリ火を入れてるらしいのですが、半生でこれがまた美味しい!

臭みもなく、いくら入りバターソースと絡めて食べるとすごく美味しいです。

 

お口直し梅酒のグラニテ

 

これがまた美味しくて何杯でもいけるとおもうのですが、店主いわく何杯も食べたらすごく二日酔いになるそうです^-^;

 

マグレ鴨胸肉のロースト、葡萄のソース、シャトー・ポテトのベニション風

 

鴨肉なんて久しぶりですが、自分の嫌いな臭みもなくて、

葡萄のソースがフルーティーでアクセントになって鴨肉がまた一段とおいしく食べれます。
柔らかいのもすごいと思いました。

 

チョコレートとイチゴのムース抹茶のパルフェ添えベルソワの思い出

 

抹茶ってすごく高い物を使わないと美味しくならないと知ってびっくり!

しかもアイスに見えるけど、抹茶のパルフェは溶けてもそのままの形で残るのをきいて凄い手間をかけてるのが分かりました。

旨すぎ!

 

芳醇な香りのコーヒー

 

ホッとするコーヒー。

この料理の後だからより一層美味しいです。

 

これで7000円?凄すぎると思いました。

 

釧路フレンチレストランソワニエ
住所
北海道釧路市栄町8丁目2 りつりんマンション 1F 2号室
電話番号
0154-95-0902
営業時間
11時30分~13時30分
18時00分~21時30分
日曜定休

 

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